мой дурацкий подвиг:
29 Aug 2011 11:47 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nikavvv
ленивая тушеная морковь.
не знаю, насколько оно проще, чем фаршированные морковью перцы, наверное, никак не проще, но почему-то мне приятнее делать вот эту кучу еды, чем
сначала чистим
и жарим его до золотистости и прозрачности ( сначала на большом, а потом на маленьком огне):
сбрасываем готовый лук
пока жарится лук, чистим еще большую кучу моркови.
из-за "немножко" и заводиться не стоит, я считаю.
чищу овощечисткой - бысро, легко, удобно.
потом всю эту гору чищеной моркови - на терку ( я на электрическую, слава прогрессу и ленивцам, двигающим его!),
а затем и в сковородку ( разогретую с маслом постным).
моркови тертой получается жуть как много, а жарить ее надо небольшими порциями, но быстро: раз-раз, прихватилась чуток и тоже в ту кастрюлю, где уже лук лежит жареный.
пока морковь румянится, режем перец болгарский на куски и бланшируем в кипятке, но чуть-чуть, а то вкуса не останется и аромат уйдет впустую:
и помидоры ( зимой - томат и вяленые помидоры), да побольше, побольше .
режем, а потом - в сковородку на масло, да поперчить, да посолить....
когда они уже в кашу начнут превращаться - их в кастрюлю с предыдущими ораторами.)) собственно, это и все.
пусть все томится на малом огне, перемешивать почаще, воды НЕ добавлять!
а соль, перец - по вкусу.
и почему-то я не люблю туда траву класть.
наверное, и так очень ароматно, жаль перебивать дух.
вот такая ерунда получается!
возни много из-за чистки, резки и уборки всего этого счастья..(((
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 29/08/2011 08:59 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 09:02 am (UTC)это ж сколько у тебя на выходе еды будет?
на раз ворьбью?
мои мужики овощную еду едят .. тазиками.
причем, на ночь я остатки ведра еды прячу в холодильник, тщательно маскирую и сторожу с ружьем.
ибо поутру рискую обнаружить пустую тару.
no subject
Date: 29/08/2011 09:10 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 09:13 am (UTC)я иной раз и попробовать не успеваю.
овощные блюда - наркотик для моих ..
вот съедет сын, не завидую той девице, которая с ним поселится..
no subject
Date: 29/08/2011 09:16 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 09:48 am (UTC)а пришла я - девочка на восемь лет младше его и .. победила все большие проблемы.
может, и моему так свезет.
придет девочка на тонких легких ножках и поставит его на место.
я не могу.
тогда и с борщами-котлетами сами разберутся.
no subject
Date: 29/08/2011 10:38 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 10:41 am (UTC)а их предварительно обжарить или отварить надо?
no subject
Date: 29/08/2011 10:49 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 10:52 am (UTC)любимый салат:
баклажаны режу вдоль на 4 части, отвариваю несколько минут, отбрасываю, остужаю.
потом режу на кубики.
туда много кинзы, много петрушки.
это заготовка.
стоит в холодильнике до НГ.
при подаче добавляю
перец, соль, помидоры, болгарский перец, чеснок, лук, постное масло, чуть-чуть уксуса или лим. сок.
мммм..
объедение.
no subject
Date: 29/08/2011 10:58 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 11:04 am (UTC)в обычной закрытой банке или контейнере.
no subject
Date: 29/08/2011 11:03 am (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 11:06 am (UTC)морковка с перчиком - скучно было б!
no subject
Date: 29/08/2011 02:28 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 06:47 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 06:50 pm (UTC)а я не могу жрать.
не лезет.
съела салат из помидор ( люблю!) - тошнит целый день!
no subject
Date: 29/08/2011 06:57 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 06:58 pm (UTC)печень помидоры не любит.
no subject
Date: 29/08/2011 06:59 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 07:04 pm (UTC)ладно, перебьюсь..
буду персиками нажираться.
скоро тресну!
no subject
Date: 29/08/2011 07:11 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 07:14 pm (UTC)я не завидую помидорам.
no subject
Date: 29/08/2011 07:19 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 07:20 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 07:25 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 07:27 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 07:44 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 06:30 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 04:22 pm (UTC)no subject
Date: 29/08/2011 06:32 pm (UTC)могу узнать, но уже завтра.
а мне взамен можно рецепт ткемали?
я их уже несколько перепробовала делать, все не то получалось.
отчаялась.
no subject
Date: 30/08/2011 09:09 am (UTC)На 2 кг сливы, три головки чеснока, 2-3 шт полугорького перца (можно горького, если любите), примерно 1 кг болгарского перца (ну да, мы тут новаторы:-), пучок кинзы и укропа, можно мяту добавить. Я траву не измельчаю, варю пучком, потом выбрасываю. Очень уж сильно она настаивается, начинает вкус перебивать. Сахар и соль на глаз. Все измельчить и варить минут 20. Но соус для консервации не годится, к сожалению, а в холодильнике стоит недели две... Можно еще аджику добавлять.
Вкус во время приготовления очень меняется, так что окончательно станет понятно, что получилось, только после остывания конечного продукта.
Сама понимаешь, к ткемали этот соус имеет весьма опосредованное отношение, но у нас все любят, подходит ко всему, а изюминка - в сочетании сладких нот сливового вкуса и остроты, придаваемой перцем и чесноком.
no subject
Date: 30/08/2011 09:32 am (UTC)а у соседки вечером выдеру рецепт, а то она еще с дачи не вернулась.
no subject
Date: 30/08/2011 06:58 pm (UTC)1,5 кг помидоров.
0,5 кг слив ( угорка)
2 шт. антоновки
2 шт. луковицы
1 стак. сах. без горки.
1 ст.ложка соли.
2 головки чеснока
1 стол.л. душистого перца
100 гр.уксуса
все, кроме уксуса покрошить на куски средних размеров, сложить в кастрюлю и
варить 1 час ПОД КРЫШКОЙ от момента закипания.
и 1 час БЕЗ КРЫШКИ на медленном огне, помешивая часто.
снять, протереть через сито, вернуть в кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус, дать прокипеть 3-5 мин.
залить в пропаренные банки, закрутить.
( можно в завинчивающиеся банки, можно под закатку).
иногда для еще большей остроты она добавляет чили.
( ужас-ужас)
no subject
Date: 31/08/2011 05:49 am (UTC)Попробую, хотя на выходе явно собирается быть кетчуп:-)
no subject
Date: 29/08/2011 06:02 pm (UTC)себе завтра забодяжить, что ли???:)
Сегодня с Анюткой кромсаем салатик на один разик поесть на нашу семейку.
Из покупного - только растительное масло!
И я считаю, что наша мЫсочка гривень на 30 потянет!:)
Иииииэээээээх, хорошо жить в своем доме и жрать овощи со своего огорода!:)
no subject
Date: 29/08/2011 06:33 pm (UTC)но как подумаю, скоко ты пашешь..
лучше я голодать буду.
может, хоть похудею..)))